Un wok en inox sans revêtement, conçu pour saisir, faire sauter et servir généreusement sur tous les feux.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix affiché lors de la commande s’applique.
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Code boutique PI-2PWMB15 · Catégorie : Woks
Un wok polyvalent et robuste pour les cuissons vives, avec une surface inox sans revêtement, un fond stable et une compatibilité étendue. Il demande toutefois une bonne maîtrise du préchauffage pour éviter que les aliments n’attachent. À choisir si vous privilégiez la durabilité et la cuisson en inox plutôt qu’une antiadhérence immédiate.
Ce wok Silberthal mise sur une surface en inox 18/10 sans revêtement. Il convient aux sautés minute, aux légumes croquants, aux nouilles sautées et aux plats en sauce comme les currys. Son bord haut aide à contenir les ingrédients pendant que vous les mélangez et limite les éclaboussures autour de la plaque.
Le fond plat apporte une assise stable sur les plaques. Il permet aussi de répartir les aliments sur une surface de cuisson plane, pratique pour saisir des morceaux avant d’ajouter légumes ou sauce. La forme du wok conserve une bonne hauteur pour remuer les préparations sans les faire sortir facilement du récipient.
Contrairement à une surface antiadhésive, l’inox nu demande une mise en température adaptée. Une fois la bonne chaleur atteinte et la matière grasse ajoutée, la viande peut se détacher plus facilement après la formation de sa croûte. Cette manière de cuire demande un peu d’attention, mais laisse une surface robuste qui accepte les ustensiles en métal.
Le fond combine une couche extérieure en acier magnétique et un cœur en aluminium enrobé d’inox. Cette construction à trois couches favorise une montée en température rapide et une chaleur répartie de façon homogène sur la zone de cuisson. Elle est conçue pour fonctionner sur les plaques à induction, au gaz, électriques et vitrocéramiques.
Le diamètre de 28 cm offre une surface adaptée à la préparation de portions généreuses, tout en gardant une forme assez profonde pour mélanger les ingrédients. Les dimensions totales annoncées sont de 48,5 × 28 × 13 cm. Avant l’achat, pensez à vérifier que vous disposez d’un espace de rangement adapté à la longueur de la poignée et à la hauteur du wok.
Le wok peut également être utilisé au four jusqu’à 400 °C. Cette possibilité permet de poursuivre une cuisson au four après le passage sur la plaque, dans la limite de cette température maximale. Elle étend les usages du récipient au‑delà des seuls sautés, sans changer de plat en cours de préparation.
Le corps en inox 18/10 est proposé sans revêtement. Il ne comporte donc pas de couche antiadhésive en PFAS ou en PTFE. Vous pouvez employer des ustensiles en métal et nettoyer la surface avec une éponge abrasive, ce qui rend le wok adapté aux cuissons soutenues et aux gestes courants en cuisine.
L’absence de revêtement permet aussi de cuisiner des aliments acides, comme une préparation à base de tomate ou de vinaigre, sans devoir adapter le choix des ingrédients à une couche de surface. L’inox ne dispense toutefois pas de surveiller la cuisson : pour limiter l’adhérence, la température, le préchauffage et l’ajout de matière grasse restent importants.
Cette surface conviendra aux personnes qui préfèrent un ustensile durable et polyvalent plutôt qu’une poêle qui relâche facilement les aliments sans préparation. Pour les œufs ou les ingrédients très délicats, une cuisson maîtrisée et un peu d’expérience avec l’inox seront particulièrement utiles.
La poignée en acier inoxydable est soudée au wok, sans rivets. L’intérieur du récipient présente ainsi moins de reliefs à nettoyer, et les aliments ont moins de recoins où se loger. La poignée est conçue pour rester froide pendant la cuisson sur la plaque. En revanche, elle peut chauffer avec le récipient au four : utilisez une protection adaptée pour le sortir.
Un bord verseur aide à transvaser le jus de cuisson ou une sauce dans un autre récipient avec plus de précision. Il est utile pour servir directement ou récupérer les sucs, sans devoir incliner le wok de façon excessive. Le wok passe également au lave-vaisselle, une option pratique après les préparations grasses ou les cuissons en sauce.
La poignée soudée, le bord verseur et la compatibilité avec le lave-vaisselle rendent l’usage quotidien plus simple, sans remplacer les gestes de base d’un ustensile en inox. Après le service, laissez le wok refroidir avant le nettoyage, puis retirez les résidus avec un produit vaisselle et une éponge adaptée.
Ce modèle est intéressant si vous recherchez un wok sans revêtement, compatible avec plusieurs types de plaques et utilisable au four. Son fond plat est pratique pour une bonne stabilité, tandis que les bords hauts aident à garder les légumes et les sauces dans le récipient pendant le mélange.
En contrepartie, l’inox non revêtu demande davantage de maîtrise qu’une surface antiadhésive, notamment pour les aliments fragiles ou susceptibles d’attacher. Le diamètre de 28 cm et la longueur totale de 48,5 cm sont aussi à considérer pour le rangement. Si vous êtes déjà à l’aise avec le préchauffage de l’inox et souhaitez un wok polyvalent, ces contraintes sont plus faciles à intégrer dans vos habitudes.
Pour saisir sans revêtement, commencez par chauffer le wok à vide, à feu moyen. Vérifiez la température avec une petite goutte d’eau : lorsqu’elle perle et roule sur la surface, ajoutez la matière grasse, puis les aliments. Évitez de laisser le récipient vide chauffer longtemps au‑delà de cette étape.
Le wok est compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et la vitrocéramique. Au four, ne dépassez pas 400 °C. La poignée peut chauffer dans le four : utilisez une manique pour déplacer le récipient et posez‑le sur un support stable. Éloignez‑le des enfants et évitez de toucher le métal chaud. En cas de doute sur le réglage de votre plaque ou de votre four, consultez les consignes de l’appareil.
Après la cuisson, laissez le wok refroidir avant de le laver. Il passe au lave-vaisselle ; un lavage à la main avec de l’eau chaude, du produit vaisselle et une éponge convient également aux résidus courants. Pour les traces tenaces, vous pouvez employer une éponge abrasive, adaptée à cette surface en inox non revêtue.
Rincez soigneusement le wok et séchez‑le avec un linge propre pour limiter les traces d’eau. Si des aliments ont attaché, faites tremper le fond dans de l’eau chaude avant de le nettoyer plutôt que de gratter avec un objet pointu. Rangez‑le dans un placard où sa poignée et son diamètre ne risquent pas de gêner la fermeture. Si vous empilez d’autres ustensiles à l’intérieur, placez un textile propre entre les surfaces pour éviter les frottements inutiles.
Ce wok s’adresse aux personnes qui cuisinent régulièrement des légumes sautés, des nouilles, des viandes saisies ou des plats en sauce, et qui recherchent une surface en inox sans revêtement. Il convient à plusieurs types de plaques et peut passer au four, ce qui permet d’alterner les modes de cuisson.
Il est particulièrement adapté si vous êtes prêt à maîtriser le préchauffage de l’inox. Pour une cuisson très facile des œufs ou des aliments délicats, une surface antiadhésive demande généralement moins de technique. Vérifiez aussi que ses dimensions et sa poignée s’intègrent à votre espace de rangement.
Oui, il convient à l’induction. Il est également compatible avec les plaques à gaz, électriques et vitrocéramiques.
Préchauffez le wok à vide jusqu’à ce qu’une goutte d’eau perle et roule, puis ajoutez la matière grasse. Pour la viande, attendez que la croûte se forme avant de la déplacer.
Non, sa surface est en inox 18/10 sans revêtement. Elle ne contient donc pas de PFAS ni de PTFE.
Oui, la surface en inox non revêtue accepte les ustensiles en métal. Une éponge abrasive peut aussi être utilisée pour le nettoyage.
Oui, il peut être utilisé au four jusqu’à 400 °C. La poignée peut chauffer dans le four : protégez vos mains avec une manique.
Le wok passe au lave-vaisselle. Vous pouvez aussi le laver à la main avec de l’eau chaude, du produit vaisselle et une éponge.
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