Saisissez, faites frire ou flambez avec une poêle en inox à fond sandwich de 7 mm.
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Code boutique PI-SWVF4CI · Catégorie : Poêles à frire
La Milady réunit les fonctions attendues d’une poêle en inox polyvalente : un fond épais compatible avec l’induction, un passage au four et une poignée rivetée. Son poids et la maîtrise de la température demandent un peu d’habitude. Un choix pertinent si vous privilégiez une construction robuste et des usages variés plutôt qu’une poêle légère.
La poêle De Buyer Milady est réalisée en acier inoxydable AISI 304, également appelé inox 18/10. Sa surface polie brillante et sa construction robuste en font un ustensile adapté aux cuissons courantes, notamment pour saisir une viande, faire dorer des légumes ou frire différents aliments. Elle peut aussi servir à sauter des préparations et à flamber des plats.
Cette poêle ne cherche pas à multiplier les fonctions accessoires : elle privilégie une forme classique et un fond conçu pour transmettre la chaleur de façon homogène. L’inox permet de suivre la coloration des aliments pendant la cuisson et de déglacer les sucs dans la poêle pour préparer une sauce.
Le fond sandwich épais de 7 mm associe une diffusion homogène de la chaleur à une compatibilité avec l’induction. Il contribue à chauffer régulièrement la surface de cuisson, un atout pour saisir les aliments sans concentrer toute la chaleur au centre. La poêle convient aussi aux autres types de feux, ce qui permet de la garder si vous changez de cuisinière.
Pour tirer parti de l’inox, prenez le temps de préchauffer la poêle à feu modéré avant d’ajouter matière grasse et aliments. Une montée en température progressive et un feu adapté à la cuisson facilitent le contrôle de la saisie. Comme pour les poêles en inox en général, la bonne maîtrise de la température compte : une poêle trop chaude peut faire attacher certains aliments.
Avec un diamètre de 28 cm, la Milady offre une surface utile pour répartir les aliments et les saisir sans les entasser, selon les quantités préparées. Ce format convient à une utilisation régulière en cuisine, mais demande de prévoir assez de place sur la plaque et dans le rangement. La poêle pèse 1,59 kg : ce poids participe à une sensation d’ustensile robuste, tout en la rendant moins légère à manipuler qu’un modèle de petit format.
Ses dimensions hors tout sont de 48,9 × 27,9 × 5,1 cm. La forme à frire reste polyvalente pour les cuissons à la poêle, mais ne remplace pas une sauteuse à bords hauts pour les préparations très liquides ou les grandes quantités à remuer.
La queue en fonte d’inox est rivetée et conçue pour une prise en main ergonomique. Sa fixation contribue à la solidité de l’ensemble et permet de déplacer la poêle ou de la manipuler pour faire sauter les aliments. Elle autorise également le flambage de plats, à condition de respecter les précautions habituelles liées à cette technique et de garder une zone de travail dégagée.
La poêle passe au four, ce qui permet de poursuivre certaines cuissons après une première saisie sur la plaque. Sa compatibilité avec tous les feux, dont l’induction, et le four offre plusieurs façons de l’utiliser sans se limiter à une seule source de chaleur.
La poêle passe au lave-vaisselle, un mode de nettoyage pratique après les cuissons courantes. Pour préserver l’aspect poli brillant, vous pouvez aussi la laver à la main avec de l’eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge non abrasive. Si des résidus ont attaché, laissez‑les se détremper avant de nettoyer plutôt que de gratter fortement la surface.
Fabriquée en France, la Milady réunit une construction en inox, un fond sandwich épais et une poignée rivetée dans un ustensile destiné à servir régulièrement. Elle conviendra particulièrement aux personnes qui apprécient de contrôler la cuisson et sont prêtes à ajuster la température pour travailler avec l’inox.
Pour une cuisson régulière, posez la poêle sur un feu adapté à son diamètre et faites‑la chauffer progressivement. Ajoutez ensuite la matière grasse et les aliments, puis ajustez l’intensité selon la cuisson souhaitée. Évitez de surchauffer la poêle, car une température trop élevée peut faire attacher les aliments.
Sur une plaque à induction, veillez à bien centrer la poêle sur une zone de cuisson adaptée. Déplacez‑la en la tenant fermement par sa poignée et posez‑la sur une surface stable après usage.
La poêle passe au lave-vaisselle. Pour conserver plus longtemps l’aspect poli brillant, un lavage à la main avec de l’eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge douce est une option simple. Si des aliments ont attaché, laissez la poêle tremper avant de retirer les résidus, sans gratter avec un outil abrasif.
Après le lavage, rincez‑la soigneusement et séchez‑la avec un linge propre pour limiter les traces d’eau. Attendez qu’elle ait refroidi avant de la nettoyer ou de la ranger. Rangez‑la dans un placard où elle ne risque pas de frotter fortement contre d’autres ustensiles ; une protection entre les poêles peut aider à préserver la finition brillante.
Cette poêle s’adresse aux personnes qui recherchent un ustensile en inox pour saisir, frire et faire sauter des aliments, avec la possibilité de terminer certaines cuissons au four. Son fond compatible avec tous les feux, induction comprise, facilite son intégration dans différentes cuisines.
Le diamètre de 28 cm offre une surface de cuisson généreuse, mais le poids de 1,59 kg et l’encombrement hors tout sont à prendre en compte si vous privilégiez un ustensile très léger ou disposez de peu de rangement. Elle conviendra davantage aux personnes prêtes à ajuster le préchauffage et la température pour cuisiner en inox.
Oui. Son fond sandwich de 7 mm est compatible avec l’induction. Elle convient également aux autres types de feux.
Oui, elle est compatible avec une utilisation au four. Utilisez une protection adaptée pour la manipuler, car la poignée peut être chaude.
Oui, elle passe au lave-vaisselle. Un lavage doux à la main peut aider à préserver l’aspect poli brillant.
Il contribue à répartir la chaleur sur le fond de la poêle et permet son utilisation sur l’induction. Une montée en température progressive aide à mieux contrôler la cuisson.
Oui, sa poignée rivetée en fonte d’inox permet de la manipuler pour flamber des plats. Gardez la zone dégagée, éloignez votre visage et ne versez pas d’alcool depuis la bouteille au‑dessus d’une flamme.
Sa poignée rivetée est conçue pour une prise en main ergonomique. La poêle pèse toutefois 1,59 kg, un point à considérer si vous préférez un ustensile très léger.
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