Saisissez viandes et légumes sur une surface texturée, avec une chaleur diffusée jusque dans les parois.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix affiché lors de la commande s’applique.
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Code boutique PI-JSB78NZ · Catégorie : Poêles à frire
Cette poêle grill associe une construction en inox soignée à une compatibilité étendue, avec un fond texturé utile pour saisir viandes et légumes. Son poids et l’entretien des reliefs sont à prendre en compte, et sa forme spécialisée ne remplace pas une poêle lisse pour les sauces. Un choix cohérent si la cuisson grillée est votre priorité.
La Lagostina Accademia Lagofusion est une poêle grill en acier inoxydable 18/10, avec un diamètre de 28 cm. Son fond texturé est conçu pour saisir viandes et légumes en limitant le recours aux matières grasses. Le relief distingue son usage d’une poêle à fond lisse : il accompagne les cuissons où l’on cherche à bien marquer les aliments, plutôt qu’à préparer une sauce ou à remuer une grande quantité de petits ingrédients.
Cette forme convient aux pièces de viande, aux tranches de légumes et aux aliments que vous souhaitez cuire en les retournant. Une fois la poêle chaude, répartissez les ingrédients en une seule couche autant que possible afin de favoriser leur contact avec la surface. Vous pourrez ainsi mieux gérer la saisie et éviter de surcharger la poêle.
La cuve 3‑PLY associe des couches d’inox et d’aluminium. Cette construction contribue à diffuser la chaleur du fond vers les parois, pour une cuisson plus homogène sur l’ensemble de la poêle. Elle permet de répartir les aliments sur la surface disponible et d’ajuster la chauffe sans se limiter au centre.
L’intérieur présente une finition satinée, tandis que l’extérieur est poli avec un effet miroir. L’acier inoxydable 18/10 est un matériau durable adapté à un usage régulier en cuisine. Le bord verseur facilite le transfert d’un jus ou d’un liquide de cuisson et aide à garder l’extérieur de la poêle plus propre au moment du service.
La poêle est compatible avec tous les feux, y compris l’induction. Elle peut également passer au four, ce qui permet de poursuivre une cuisson autrement que sur la plaque. Cette polyvalence est utile si vos équipements de cuisson varient ou si vous aimez terminer certaines préparations au four. La compatibilité avec le lave-vaisselle simplifie aussi l’entretien après le repas.
Son diamètre de 28 cm offre une surface adaptée à la préparation de plusieurs portions, selon la taille et la quantité des aliments. Avec un poids de 1,64 kg, elle reste solide mais demande une prise en main assurée, en particulier lorsqu’elle est chaude ou remplie. La forme grill est moins adaptée aux préparations très liquides et aux aliments qui doivent baigner dans une sauce.
Le bord verseur apporte un détail utile au service, notamment pour récupérer un jus de cuisson sans multiplier les manipulations. La finition satinée de l’intérieur et le polissage miroir de l’extérieur donnent à la poêle un aspect soigné, tout en offrant deux surfaces distinctes. Après cuisson, laissez‑la refroidir avant de la nettoyer, puis portez une attention particulière aux reliefs du fond où des résidus peuvent rester accrochés.
Fabriquée en Italie, cette poêle appartient à la gamme Accademia Lagofusion de Lagostina. Sa garantie de 25 ans accompagne un produit destiné à être utilisé sur le long terme. Pour préserver son aspect et son confort d’utilisation, adaptez la puissance à votre préparation, évitez de laisser des aliments sécher sur la surface et nettoyez soigneusement le fond texturé après chaque usage.
Choisissez‑la principalement pour la cuisson grillée et la saisie. Si vous recherchez une poêle unique pour les sauces, les cuissons très délicates et les préparations qui nécessitent de remuer fréquemment, un fond lisse sera généralement plus pratique. En revanche, pour alterner entre viandes et légumes grillés sur différents types de feux, son format de 28 cm et sa compatibilité avec le four en font un ustensile polyvalent dans son usage spécialisé.
Pour une saisie régulière, placez la poêle sur un feu adapté et préchauffez‑la progressivement. Ajoutez les aliments lorsqu’elle est chaude, en évitant de trop remplir la surface : les pièces doivent pouvoir rester en contact avec le fond texturé. Ajustez ensuite la puissance selon l’épaisseur des aliments et retournez‑les avec un ustensile adapté.
Posez‑la sur une surface résistante à la chaleur après cuisson et laissez‑la refroidir avant de la laver. Veillez à ce que le diamètre convienne à votre plaque, notamment sur induction, pour une chauffe adaptée.
Laissez la poêle refroidir avant le nettoyage. Retirez les résidus alimentaires sans attendre qu’ils sèchent, en portant une attention particulière aux reliefs du fond. Un trempage dans de l’eau chaude peut aider à décoller les restes de cuisson, puis nettoyez avec une éponge et un produit vaisselle courant.
La poêle est compatible avec le lave-vaisselle. Pour préserver l’aspect de l’inox, privilégiez toutefois un nettoyage doux et séchez‑la après lavage si des traces d’eau apparaissent. Évitez de frotter avec un abrasif agressif, surtout sur la finition extérieure polie. Rangez‑la sèche et veillez à ne pas entasser d’ustensiles lourds sur sa surface afin de limiter les rayures.
Cette poêle convient aux personnes qui préparent régulièrement viandes et légumes saisis et souhaitent un ustensile en inox utilisable sur différentes plaques, y compris l’induction. Son passage au four facilite la poursuite de certaines cuissons, tandis que le lave-vaisselle apporte une option d’entretien pratique.
Elle est moins adaptée si vous recherchez avant tout une poêle à fond lisse pour les sauces, les œufs délicats ou les préparations à remuer fréquemment. Son poids mérite aussi d’être pris en compte si vous privilégiez les ustensiles très légers.
Oui, elle est compatible avec tous les feux, dont l’induction. Vérifiez que le diamètre de la zone de cuisson convient à celui de la poêle.
Oui, elle est compatible avec le four. Manipulez‑la avec précaution à la sortie, car elle peut être très chaude.
Oui, la poêle peut être lavée au lave-vaisselle. Un nettoyage doux à la main permet aussi de porter une attention particulière aux reliefs du fond.
Il est pensé pour saisir notamment les viandes et les légumes, avec moins de matière grasse. La forme grill est moins pratique pour les préparations très liquides.
Elle est fabriquée en acier inoxydable 18/10 et présente une construction 3‑PLY. L’intérieur est satiné et l’extérieur poli avec un effet miroir.
La poêle bénéficie d’une garantie de 25 ans. Elle est fabriquée en Italie.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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