BRA Signature, set de poêles en inox

Trois formats pour adapter la cuisson

Le set BRA Signature réunit trois poêles de 20, 24 et 26 cm. Ces diamètres permettent de choisir un format selon la quantité à cuire, la taille des aliments ou la place disponible sur la zone de cuisson. La plus petite convient aux portions modestes et aux préparations rapides. Les deux autres offrent davantage de surface pour faire revenir plusieurs ingrédients ou saisir des aliments plus volumineux.

Le diamètre du fond diffuseur diffère de celui du bord supérieur : il mesure respectivement 16, 20 et 23 cm. C’est un repère utile pour choisir une zone à induction adaptée, car le contact avec la zone se fait au niveau du fond. Avant la cuisson, vérifiez que la poêle repose bien à plat et que la zone choisie correspond à son fond.

Une construction en inox 18/10

Les poêles sont fabriquées en acier inoxydable 18/10, avec une finition satinée à l’intérieur comme à l’extérieur. Ce matériau sans revêtement antiadhésif offre une surface de cuisson en inox et une finition sobre. La poignée en acier inoxydable 18/10 est fixée par des rivets, pour une liaison solide entre la poignée et le corps de la poêle.

Le triple fond diffuseur est conçu pour répartir la chaleur sur la surface de cuisson. Cette construction aide à obtenir une chauffe plus régulière qu’un fond simple, notamment lorsque la poêle est correctement posée sur une zone de taille adaptée. Les poêles conviennent à la cuisson des aliments à saisir, à faire revenir, à frire ou à griller. Elles peuvent aussi passer au four jusqu’à 220 °C, ce qui permet de poursuivre une cuisson en utilisant le même ustensile.

Compatibles avec toutes les sources de chaleur

Le fond Full Induction de 5,3 mm permet d’utiliser ces poêles sur les plaques à induction, mais aussi sur les autres sources de chaleur. Vous pouvez donc les intégrer à différentes configurations de cuisine sans réserver ce set à un seul type de plaque.

Sur une plaque à induction, tenez compte du diamètre du fond plutôt que de celui du bord supérieur pour sélectionner la zone. Une zone trop petite peut chauffer une partie limitée du fond, tandis qu’une zone très large peut être moins adaptée à la poêle. Sur les autres plaques, placez chaque poêle bien à plat et ajustez l’intensité progressivement. Le fond épais et diffuseur favorise une répartition de la chaleur, mais ne dispense pas de surveiller la cuisson et de régler la puissance selon les aliments.

Une cuisson sans revêtement antiadhésif

Ces poêles n’ont pas de revêtement antiadhésif. La préparation de la cuisson est donc importante : laissez la poêle monter en température à feu moyen ou moyen‑vif avant d’ajouter un peu d’huile, comme le recommande le fabricant. Une fois les aliments dans la poêle, adaptez la puissance à leur épaisseur et au résultat souhaité.

• Préchauffez progressivement la poêle, sans la laisser chauffer longtemps à vide.
• Ajoutez un peu d’huile avant les ingrédients, surtout pour les aliments qui accrochent facilement.
• Évitez de déplacer trop tôt un aliment en train de saisir, puis retournez‑le lorsqu’il se détache plus facilement.
• Pour une cuisson régulière, ne surchargez pas la surface et choisissez le diamètre adapté à la portion.

Cette méthode demande un temps d’adaptation si vous utilisez habituellement une poêle antiadhésive. Avec un réglage de chaleur adapté, l’inox permet de saisir et de faire dorer les aliments, mais la maîtrise de la température reste essentielle pour éviter qu’ils n’attachent.

Entretien simple et usage au four

Le set passe au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les cuissons ordinaires. Un lavage à la main avec de l’eau chaude et un produit vaisselle convient aussi. En cas de résidus attachés, laissez tremper la poêle avant de la nettoyer, plutôt que de frotter immédiatement avec un ustensile abrasif. Séchez‑la après lavage pour conserver une surface propre.

Le passage au four est possible jusqu’à 220 °C. Les poignées étant en acier, elles peuvent chauffer pendant l’utilisation, en particulier après un passage au four : saisissez‑les avec une protection adaptée. Pour un set de trois formats utilisables sur plusieurs sources de chaleur, ces poêles privilégient la robustesse et la polyvalence de l’inox, avec la technique de cuisson que demande une surface non antiadhésive.

Choisissez la poêle selon la quantité à cuire et adaptez la zone de cuisson au diamètre de son fond. Sur l’induction, les fonds mesurent 16, 20 et 23 cm. Pour une cuisson sans revêtement antiadhésif, laissez la poêle chauffer progressivement à feu moyen ou moyen‑vif, puis ajoutez un peu d’huile avant les aliments.

1. Posez la poêle bien à plat sur une zone adaptée et préchauffez‑la sans la laisser longtemps à vide.
2. Ajoutez un peu d’huile, puis les aliments, idéalement bien égouttés pour limiter les projections.
3. Réglez la puissance selon la préparation et surveillez la cuisson. Évitez de déplacer trop tôt les aliments en train de saisir.

Pour une finition au four, ne dépassez pas 220 °C. Les poignées en acier peuvent devenir chaudes : utilisez une protection adaptée pour les manipuler. Posez la poêle chaude sur une surface résistante à la chaleur et gardez‑la hors de portée des enfants. Laissez‑la refroidir avant le lavage.

Entretien et rangement

Après utilisation, laissez les poêles refroidir avant de les laver. Elles passent au lave-vaisselle, mais un nettoyage à la main avec de l’eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge non abrasive convient également. Si des aliments ont attaché, faites tremper la poêle quelques minutes pour assouplir les résidus, puis nettoyez sans gratter fortement la surface.

Rincez soigneusement et séchez avec un chiffon doux pour limiter les traces d’eau sur l’inox satiné. Évitez les tampons métalliques et les produits abrasifs susceptibles de marquer la finition. Rangez les poêles dans un endroit sec ; si elles sont empilées, intercalez un linge doux pour réduire les frottements entre les surfaces. Veillez enfin à ce que les poignées ne gênent pas la fermeture d’un placard ou d’un tiroir.

À qui le conseiller ?

Ce set convient aux personnes qui souhaitent cuisiner sur différents types de plaques, notamment à induction, et préfèrent une surface en inox sans revêtement antiadhésif. Les trois diamètres couvrent des portions et des préparations variées, de la cuisson rapide à la poêlée plus généreuse.

Il s’adresse aussi à celles et ceux qui veulent pouvoir poursuivre une cuisson au four, jusqu’à 220 °C. En contrepartie, l’inox demande de prendre le temps de préchauffer la poêle et d’utiliser un peu d’huile. Il conviendra moins aux personnes qui recherchent une cuisson antiadhésive sans ajustement de température.